什么？吃完这种月饼，居然会变身“喷射战士”？

秋意渐浓，金风送爽，又到了一年一度吃月饼的日子。

然而，近日一则有关月饼的热搜，却让人忍俊不禁。

定制月饼事件

某问答平台，向自家的大V用户赠送了定制月饼。但是，部分用户在试吃之后，却出现了腹泻的现象。

平台的官方账号就此发布了紧急致歉，称是由于低糖配方采用了代糖麦芽糖醇，从而引起了不耐受。

对此，不少网友调侃道：「泻药，人在厕所，刚拉肚子。」

还有网友自告奋勇，特意以身试法，尝试了该款月饼，结果不出所料，化身为了“喷射战士”。

*【泻药】：谐音“谢邀”，是该平台用户发表内容的惯用开头，也可用来进行调侃。

【喷射战士】：一种诙谐的说法，指由于摄入了某些食品等而不停腹泻的人。

为什么一份低糖月饼，居然能让众人变身“喷射战士”呢？麦芽糖醇不耐受，又是怎么回事？

来看今日推送科普~

1低糖月饼是什么

首先，让我们了解一下低糖月饼是什么。

随着人们健康意识的不断提高，近年来，「减糖」理念形成潮流。

为了迎合消费趋势，许多厂商会在食品中添加「代糖」，这样一来，既能达到减糖的目的，又不会损失甜味。

像中秋佳节的美食月饼，自然也有低糖的版本。

其中，经常被使用到的一类代糖，就是本次月饼事件中的主角——糖醇。

2糖醇有什么用

糖醇是一种多元醇，虽然不是糖，但却具有某些糖的属性，比如：可以提供甜味！

在我们日常生活中，经常能从熟悉的食物里找到它们的身影：山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇……

这些糖醇，热量较低，但甜度管够，简直是减肥的馋嘴人士的福音。因此，它们在减糖食品中大显身手，被广泛地应用于各种低热值的食品配方。

然而，由于人体缺乏一些代谢糖醇的酶，这些糖醇往往无法被身体吸收，直接进了肠道。

在肠道里，难以分解的、无所事事的糖醇，便开始“搞事情”：

被细菌利用，发酵产生气体，引起腹胀、肠鸣；

使肠壁内部渗透压增高，吸收大量水分，引起腹泻……

像本次事件的“主谋”月饼，其中就用到了麦芽糖醇+赤藓糖醇，并且糖醇总量可能约占月饼总重量的20%以上。

以麦芽糖醇为例，一日摄入超过20克时，便容易让敏感的人出现腹泻症状。

而一块75g的月饼所含有的糖醇，显然超过了这个耐受摄入量。更别提咱们一次就吃好几块月饼的小伙伴了……

（抱紧胖胖的自己.jpg）

由于糖醇拥有这种特性，国际上，一般不推荐在食品中将糖醇与食糖进行1∶1的等量替换。

在有些国家，糖醇还被当作缓泻剂来使用。

*猜一猜，开塞露为什么是甜的？

3食用糖醇要注意什么

事实上，不仅仅局限在这次的月饼事件，我们日常选购的食品中，也经常会用到糖醇。什么低糖饼干啦、无糖饮料啦，都可能出现xx糖醇的身影。

由于每个人对糖醇的耐受程度不同，有人可能吃了好几袋含糖醇的食品，也不会有太大反应；然而有的人，可能只要几颗加了糖醇的零食，就会胀气or喷射……

因此，还是需要根据自身情况不同，进行适当的糖醇摄入管理。

结语

糖醇虽然能解一时之馋，但是代价也是显著的：噗哩噗哩噗哩——

（此处请自行想象气味和声音）

所以，千万不要被那些低糖食品甜蜜的假象所迷惑，一不小心吃多了哦~