提醒：这5类食物是伤肝“利器”，一定要管住嘴！

很多人都认为，不健康的饮食习惯、食物，只会对消化道造成伤害。

殊不知，不健康的饮食习惯，不单单是损伤了消化道，同时还可能会对肝脏造成损伤，演变成肝病，甚至恶化成肝癌！

要知道，肝脏就是人体最大、最为重要的消化腺，它负责的消化吸收功能主要有两大部分：

分泌胆汁中和胃酸、促进脂肪和维生素吸收；对合成营养物质、对其他部分营养物质进行转化和储存。

所以，不健康的饮食习惯、食物摄入就会增加肝脏的负担。

特别是以下五类食物，可对肝脏造成伤害，现在远离或许还来得及：

1.富含亚硝酸盐的食物

主要包括泡菜、腊酸菜、变质的剩饭菜，以及咸肉、咸鱼等。这些食品含硝酸盐较多，大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，可在胃内合成亚硝胺，变成一种强烈的化学致癌物，可引发肝癌。

因此，在食用蔬菜时首先应注意保鲜，防止腐烂，如已经腐烂变质不可再食用。刚腌制的蔬菜（如酸菜等）不宜大量食用，也不宜过早食用。因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺，一周后由于醋酸及乳酸的分解破坏，亚硝酸盐的含量才逐步下降，所以腌酸菜最好放半个月以上再食用。

2.烧烤

很多食物经过烟熏烘烤之后，的确很香，那股焦香味吸引着很多人。

但大量的研究表明，肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。烟中就含有这种致癌物质，会加重肝脏的负担。

3.含黄曲霉素的食物

黄曲霉素，是由黄曲霉、寄生曲霉等霉菌产生的剧毒物质，它的毒性是砒霜的68倍，仅仅1mg的黄曲霉素就可导致癌变。

而这种剧毒物质，就广泛存在于发霉变质的谷物、坚果中。

肝脏是解毒代谢器官，黄曲霉素又会进入肝脏，对肝细胞造成伤害，甚至是诱导细胞DNA变异，损伤肝脏，增加未来患肝癌的概率。

4.高脂肪食物

过量食用高脂肪食物，如肥肉、动物内脏（脑、肠等），易使人肥胖和血脂增高，这些都是脂肪肝发生的重要原因。

5.酒精

酒精虽然是进入了消化道，但是酒精却不会在消化道内分解，而是会随着血液循环进入肝脏，肝脏通过酶类分泌，将酒精分解变成二氧化碳和水。

但是，在酒精分解的过程中，却会对肝脏细胞造成损害，抑制肝脏代谢脂肪的能力，发展为酒精性脂肪肝。

长此以往，肝脏细胞DNA就会逐渐损伤，发展为肝炎、肝纤维化、肝硬化。同时，酒精还属于一类致癌物，长期大量酗酒，会增加未来患肝癌的概率。

想要肝脏健康，大家首先要做的就是远离各种不健康的食物，保持清淡、规律、营养均衡的饮食习惯。