该不该饮用牛奶？

　近来，有所谓“牛奶是牛喝的，不是人喝的”“中国人喝牛奶过量了”等说法，使很多人产生困扰：被人类长期饮用的古老食品牛奶到底怎么了？每天一袋牛奶，会不会导致蛋白质超标？中国居民饮用牛奶是否过量？

　（1）每天一袋牛奶，会不会导致蛋白质超标？目前市场上最为常见的袋装牛奶为每袋250毫升（约合250克），蛋白质总量约为7～8克。我国营养学会推荐的成人蛋白质膳食供给量标准为每日每公斤体重1.0g，以一个60公斤体重的人为例，其每日需要的蛋白质总量为60克左右。如果其每日饮用一袋（250毫升）牛奶，摄入7.5克蛋白质，仅占其每日蛋白质需要量的12.5％。即使摄入2袋（共计500毫升）牛奶，摄入蛋白质15克，也仅占每日蛋白质需要量的25％，何来“蛋白质过量”之说？其实，与这种说法正相反，牛奶的蛋白质含量适中，质量较优，非常适于人体吸收和利用。每日饮用一袋牛奶，不仅不会导致蛋白质超标，还是我们身体每日所必需的蛋白质的良好来源和重要组成。

　（2）中国人饮用牛奶过量了吗？国外研究所提的过量饮用牛奶的“过量”意味着多少呢？意味着每日饮用700毫升、甚至1000毫升牛奶。而反观我国情况，根据最新的全国营养调查的数据，我国居民人均每天饮用牛奶不过22毫升（仅为一袋250毫升牛奶的8.8％！）。这个量是世界平均值的1/12，是欧美国家的1/30。因此，在人们还没有摆脱饮用牛奶不足带来的健康隐患的时候，借用西方数据宣扬“牛奶过量”论，显然是不利于大众健康。

　鉴于目前我国居民的膳食特点，提倡每日饮用一袋至两袋牛奶是具有重要现实意义的，对提升全民的健康水平是大有益处的。

　贴心提示：饮用牛奶的正确方法

　时间：一天的任何时间段饮用牛奶并无实质上的差别，可依个人习惯确定。虽说法称“晚上喝牛奶有助于睡眠”，但其证据仍嫌不足。

　数量：每日总量以250～500ml（1～2袋）为宜。每次饮用量不宜超过250ml（1袋）。

　“顺序”：不空腹饮用牛奶，将牛奶放在每餐的最后饮用。喝牛奶前应先进食一些主食，如面包、蛋糕、点心、饼干等，或进食含有动物蛋白的食物，如鸡蛋等。

　温度：以常温（20～30摄氏度）为宜。不宜从冰箱中取出后直接饮用，否则可能导致胃肠不适；也不宜高温久煮，以免破坏营养素。