“膳食指南”都有哪些内容？

　2008年1月15日，卫生部在专题新闻发布会上公布了《中国居民膳食指南（2007）》。这个基于最新的研究证据公布的新版 “指南”，针对我国城乡居民现阶段的膳食状况和常见问题，提出了实践平衡膳食获取合理营养的行动方案，对广大居民具有普遍指导意义。

　新版“膳食指南”包含以下内容：

　1.食物多样，谷类为主，粗细搭配；

　2.多吃蔬菜水果和薯类

　3.每天吃奶类、大豆或其制品；

　4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；

　5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；

　6.食不过量，天天运动，保持健康体重；

　7.三餐分配要合理，零食要适当；

　8.每天足量饮水，合理选择饮料；

　9.如饮酒应限量；

　10.吃新鲜卫生的食物。

　细读新版“指南”不难发现，其中针对一般人群的10条主体内容，较1997年版 “指南”的8条内容有了很重要的补充和调整，包括：在强调食物多样、谷类为主的同时，更强调“粗细搭配”；强调“每日”饮用牛奶；特别强调“减少烹调油用量”；强调每天足量饮水；强调“天天运动，保持健康体重”，每日快走6000步等。

　关键词—“平衡膳食宝塔”

　营养学中最常用“平衡膳食宝塔”来表明平衡膳食。宝塔由五层组成：

　第1层－谷类食物，如米饭、馒头、薯类等，这是塔底，表明应是每天吃的最多的食物。

　第2层－蔬菜和水果，每天也要多吃，在膳食中应仅次于主食。

　第3层－由肉、蛋、家禽、鱼和豆腐构成，每天应吃得适量，但比蔬菜、水果要少。

　第4层－主要为奶类制品。我国居民平均的奶类食品摄入量较少，直接导致钙的摄入量偏低。我国营养学界和医学界提出“为民族强盛加杯奶”的全民行动的倡议，旨在提高全民族奶类制品的摄入量，进而提高全民的健康水平。

　第5层－纯能量食物，这是塔尖，每天吃的量应该最少。