食品专家彭增起：“洗虾粉”监管存空白

对“洗虾粉”的监管一直是空白南京市食药监所有关负责人介绍说，柠檬酸和亚硫酸钠这两种成分的确有时用在食品添加剂中，但是“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分，这些成分到底是什么尚不清楚。鉴于其包装上既无生产日期也无生产厂家，这种“洗虾粉”可以被定性为“三无产品”，使用这种产品必然会给消费者健康带来隐患。
　　 对此，南京农业大学食品科学技术学院彭增起教授说，即使柠檬酸和亚硫酸钠是允许添加在食品中的添加剂，但是相关法规也规范了其用途和最高用量，而规定中没有涉及可用于清洗小龙虾，因此，使用它们做“洗虾粉”也属违规。同时彭教授还认为，目前一些化工商店在配制“洗虾粉”时，监管一直是一个空白，而其出售的“洗虾粉”，有没有其他化工原料，也没有人清楚。