吃菠萝舌头疼？因为菠萝也在吃你！

为什么吃菠萝会舌头疼？因为你吃菠萝的时候  ，菠萝也在吃你！

01.舌头疼？是菠萝蛋白酶在作怪！

夏天来了，水果摊上纷纷摆出各种夏季水果。菠萝口味酸甜，清凉降暑，是不少居民喜欢购买的夏季水果。但也有许多人吃了菠萝就舌头、牙龈发酸发痒，甚至还感觉刺痛，这是怎么回事呢？

菠萝含有菠萝蛋白酶，能分解蛋白质。这种蛋白酶在口腔中会少量分解组成舌表面细胞的蛋白质，因此吃未经热水、未泡盐水的菠萝后，舌头会有一种被腐蚀的刺痛感。

但这种菠萝蛋白酶实际上对人体健康有诸多益处。它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血液循环。

因此，食用油腻食物之后，适当吃些菠萝是可以解腻促消化，可以预防脂肪沉淀。

02.想吃又怕过敏？这才是正确食用菠萝的姿势

一般人认为，用盐水浸泡菠萝就可以防止舌头刺痛。然而，研究发现，一般常用的金属盐，比如氯化钠（食盐的主要成分）、氯化钾对菠萝蛋白酶的影响都不大。不少商贩将切好的菠萝长时间浸泡在盐水里，可能造成菠萝中水溶性物质流失、细菌滋生等问题。

较为正确、有效的做法是将菠萝放在开水里烫煮2-3分钟，让菠萝蛋白酶失活。自己在家切菠萝时，也要注意使用手套和菠萝刀，避免皮肤直接与菠萝接触造成过敏。

敏感体质、对菠萝蛋白酶有严重过敏反应的人群，以及肠胃不好、患有胃病的人群，应当尽量避免食用菠萝。因为菠萝中富含果酸，胃病患者食用过后可能产生不良反应。