铁强化酱油

铁强化酱油概述铁强化酱油项目自2004年陆续在北京、贵州、河北、广东等9个省份启动铁强化酱油项目后，二期工程于2010年10月1日正式启动，该项目将进一步扩大铁强化酱油的布货渠道，让更多的城市和农村，能够买到铁强化酱油。
　　 但是对于铁强化酱油的安全性，在营养专家内部存在争论：正方认为钠铁EDTA是被中国和国际认可的铁强化剂，吸收率高，是安全的，而中国人即使每天食用铁酱油，也不会存在补铁过量的危险；质疑方则认为在酱油中添加高吸收的铁剂钠铁EDTA，是一种很强的络合剂，可以在体内络合二价金属离子，如钙、锌、铜等，也就是说，它会干扰这些矿物质和微量元素的吸收，而导致体内这些微量元素的缺乏。...