能用铁锅煎煮中药吗？

　汤剂是中药应用最早、最广泛的剂型。因其适应中医辨证施治，又具有制备简便、吸收迅速等特点，倍受医生和患者的青眯。但是，一包包的中药如何煎煮呢？以下几点供您参考：

　一、煎药器具的选用：以砂锅为好，此外，也可选用搪瓷锅、不锈钢锅或玻璃煎器。但是不能使用铁锅、铜锅。

　二、煎药的加水量。第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3～5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。

　三、煎药的温度：一般是在未沸腾前用武火（强火），至煮沸后再改用文火（弱火），保持在微沸状态，这样有利于有效成分的煎出。

　四、煎煮时间：主要根据药物和疾病的性质而定。一般中药第一煎以沸腾开始计算需要20～30分钟，第二煎30～40分钟；治疗感冒类药物，第一煎10～15分钟，第二煎15～20分钟；滋补类药物，第一煎30～40分钟，第二煎40～50分钟。

　五、煎煮次数：汤剂煎煮2次能够煎出所含成分的80%左右，所以煎药的次数以2次或3次为宜。

　六、留取药液量：一般指一剂药经2次煎煮合并后的药液量。成人取300～400毫升，一日分2次服用。儿童取200～300毫升，一日分2到3次或少量多次服用。

　七、煎药中注意的问题。

　（1）煎药前的浸泡：加冷水漫过药面，一般浸泡30分钟左右即可，但也要根据药材自身质地的轻重和季节、温度的差异分别对待。花、草、叶可浸20分钟；根茎、种子、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡30～60分钟。总之以药材浸透为准。

　（2）特殊药的煎煮和处理：医生会根据患者的病情和药物的性质，在处方中开出带注脚的药物，如先煎、后下、包煎、另煎兑入等。

　先煎药：一般要先煎30～40分钟，再与其它药物混合后煎煮。

　后下药：一般要在其他主要药物煎好之前10～15分钟将其投入锅内一起煎。

　包煎药：一般是种子和各种花粉药物，用纱布袋装好放入群药内一起煎煮。

　溶化服：用热药液将药物溶化后服用。

　烊化服：主要是一些胶类药物（如生阿胶、鹿角胶、龟板胶），用热药液烊化后服用。

　另煎兑入：一些贵重药（如人参、西洋参、鹿茸等）要单独煎煮，然后再将其药液兑入到另已煎好的汤液中一起服用。

　冲服：一些贵重的药物细粉（如三七粉、羚羊角粉、牛黄粉等）不能与群药一起煎煮，而是将其混悬于已煎好的药液中一起服，此即冲服。