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“日吃六两粮食四两肉”严重误导公众

2012-05-24  来源:健康报


   本报讯 (记者郑灵巧)中国科学院何传启研究员近日发布报告,称“中国人参考食谱”为“六两粮食四两肉”。5月22日,中国营养学会理事长程义勇向媒体发表讲话称,该“参考食谱”缺乏科学证据,违背了平衡膳食原则。如果这一高能量、高脂肪、高蛋白食谱得到推广,势必引起中国居民膳食相关慢性病更快增加。此前,该学会已在其网站发表批评文章,指出该“参考食谱”严重误导公众。
  
   据介绍,何传启5月13日在京发布《中国现代化报告2012》,其中推荐中国人参考食谱为“六两粮食四两肉,六两蔬菜一两油,一两鸡蛋二两鱼,半斤水果一斤奶。根据家庭结构特点,不同家庭的食谱可以有所调整”。报告解释说,“中国人均每天营养标准的参考值是营养供应3300大卡。其中,植物营养2300大卡、动物营养1000大卡,动物营养占30%;蛋白质100克、脂肪150克、粮食300克、肉食200克”。
  
   程义勇说,营养学是一门专业性很强的科学,营养知识传播与大众健康密切相关。中国营养学会特别强调“循证营养学”,要求以充分的科学证据指导群众平衡膳食,反对缺乏科学证据的言论引发营养健康教育混乱。
  
   程义勇指出,目前能量过剩已成为严重威胁国民健康的突出问题。据介绍,卫生部2004年发布的全国营养与健康调查结果显示,我国居民平均能量摄入为2250大卡、蛋白质66克、脂肪76克,脂肪供能比达到29.6%。《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议,我国18岁以上居民能量推荐摄入量为2100千卡~2400千卡(大卡),蛋白质为65克~75克,脂肪占能量的20%~30%。这表明,我国居民能量、蛋白质摄入量已经达到或接近建议标准,而脂肪供能比也接近平衡膳食合理的30%的上限水平。
  
   据悉,2008年1月发布的《中国居民膳食指南》推荐,每人每天应该吃谷类食物250克~400克;蔬菜和水果分别为300克~500克和200克~400克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物150克~225克(其中鱼虾类75克~100克,畜、禽肉50克~75克,蛋类25克~50克);300克的奶类及奶制品和相当于干豆30克~50克的大豆及制品。每天烹调油不超过25克或30克,食盐不超过6克。同时强调足量饮水和增加身体活动的重要性,建议成年人每日至少饮水1200毫升(约6杯),每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动,如果身体条件允许,最好进行30分钟中等强度的运动。
  
  



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