鲢鱼

[别名]
　　白鲢，鲢子鱼
　　[分类与属性]
　　硬骨鱼纲鲤形目鲤科鲢亚科鲢属。中国主要淡水养殖鱼类之一，与鳙、草鱼、青鱼合称为“四大家鱼”。鲢鱼的食料以浮游植物、植物腐屑和细菌为主。
　　[食用方法]
　　鲢鱼一般以鲜食为主，也可制成鱼干。鲢鱼最适合红烧、清蒸或做成鱼丸等，从健康饮食而言，避免咸制，常食咸制鱼类，可能诱发消化系统肿瘤。
　　[合理搭配]
　　一般鲢鱼多以单独烹制食用为主。
　　[适用人群]
　　适合所有人群。