钼

[功能]
　　1、钼作为3种钼金属酶的辅基而发挥其生理功能。黄嘌呤氧化/脱氢酶参与嘌呤化合物的代谢与尿酸形成，催化肝脏铁的释放及铁的转运。醛氧化酶参与嘧啶、嘌呤等的氧化，分解体内有毒醛类。亚硫酸氧化酶可解除亚硫酸盐的毒性，缺乏时可使硫化物在大脑中蓄积，导致死亡。
　　2、钼还具有增强氟的作用。
　　[摄取不足的危害]
　　钼缺乏时可导致硫酸氧化酶不足，出现昏迷、心动过速、呼吸急促等症状。钼缺乏还与食管癌有关。先天性钼缺乏可引起神经功能障碍，眼晶体异位，智力发育迟缓。
　　[主要的食物来源]
　　钼广泛存在于各种食物中，动物肝、肾中含量最丰富，谷类、奶与干豆类是良好来源。
　　[摄取过多的危害]
　　摄入钼过高可能会增加痛风危险。
　　[宜适用的人群]
　　一般人每日均需摄取足够的钼。钼缺乏者应适当增加摄入量。
　　[不宜适用的人群]
　　钼摄入过量的人应适当减少摄入量。