藕粉

[分类与属性]
　　藕粉是用鲜藕为原料，经过磨碎后，提纯其中的碳水化合物等成分精制而成。其中主要含有碳水化合物（93％），其他营养素只有铁含量丰富。因此，藕粉具有一定的补铁或补血功效。但这是一种营养素很不完全的食物。
　　[食用方法]与[适用人群]
　　藕粉的食用方法主要以沸水热调成糊状食用为主，适合体弱体虚的人群食用，如刚生产不久的产妇、做过手术的病人，尤其是做过消化道手术者。体弱的老年人。必须注意，由于藕粉主要以糖类和铁为主，营养素单一，不可长期食用，更不可单一食用。可作为点心食用。