葡萄
[别名]
蒲萄、蒲桃
[分类与属性]
葡萄科葡萄属多年生落叶木质藤本。葡萄的品种约8000个,用于生产栽培的约 100~200个品种。葡萄种植后2~3年开始结果,生产期可达20年或更长。葡萄果实营养丰富。葡萄汁中含葡萄糖和果糖15~25%,有机酸0.3~1.5%,有机含氮化合物0.03~0.17%,矿物质(钾、磷、钙、镁等)0.3~0.6%、丰富的维生素C等。
[食用方法]
葡萄除鲜食外,主要用于酿制各种类型的葡萄酒,还可加工成葡萄干、葡萄汁等。加工后的皮渣、酒脚可蒸馏酒精和制酒石酸,种子可榨取高级食用油和润滑油等。
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