营养素与糖尿病

（1）过量的糖类食物，尤其是红白糖、糖果等，易增高血糖。
　　（2）膳食纤维有助于延缓血糖、血脂吸收、保持大便畅通并减少饥饿感，对控制糖尿病血糖有很好的功效。
　　（3）糖尿病者易引起血脂异常，尤其是动物脂肪，如牛、羊和猪等。而且动物内脏因含有较多的胆固醇，易引起高胆固醇血症。胆固醇每日小于300mg。
　　（4）优质蛋白质有助于控制血糖，主要是动物性蛋白。
　　（5）抗氧化类维生素（维生素C、维生素E和β-胡萝卜素）可以消除糖尿病患者体内过量的自由基，预防动脉硬化的发生。
　　（6）维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12可对抗糖尿病患者的神经性炎症；维生素B6、维生素B12和叶酸可预防动脉硬化症的发生。
　　（7）锌、三价铬、矾、硒、镁、钙、磷等矿物质对增强胰岛功能、预防并发症等都具有一定的作用。