维生素D

功能
　　（1）促进小肠钙吸收
　　（2）促进肾小管对钙、磷的重吸收
　　（3）对骨细胞呈现多种作用
　　（4）通过维生素D内分泌系统调节血钙平衡
　　（5）维生素D还可以通过调节基因转录来调节细胞的分化、增殖和生长。
　　摄取不足的危害
　　婴儿缺乏维生素D将引起佝偻病，主要表现为“X”形或“O”形腿、胸骨外凸（鸡胸）、形成“肋骨串珠”。
　　成人，尤其是孕妇、乳母和老人，缺乏维生素D可使已成熟的骨骼脱钙而发生骨质软化症和骨质疏松症。
　　另外，缺乏维生素D导致血钙水平降低时还可引起手足痉挛症，表现为肌肉痉挛、小腿抽筋、惊厥等。
　　摄取过多的危害
　　摄入过多可引起维生素D过多症，中毒症状包括食欲不振、体重减轻、恶心、腹泻、头痛等，以致发展成软组织转移性钙化和肾结石，严重的可导致死亡。
　　主要的食物来源
　　海水鱼（如沙丁鱼等）、动物肝脏、蛋黄、奶油及鱼肝油制剂等。
　　适宜选用的人群：一般人每日均需摄取足够的维生素D。佝偻病、骨质软化症、接受日照较少者、骨质疏松症患者等需要补钙的人群应适当增加摄入量。
　　不适宜选用的人群：维生素D摄入过多或中毒者。