氟

[功能]
　　1、维持骨骼、牙齿结构稳定：氟可取代骨羟磷灰石晶体中的羟离子，形成更为稳定 的氟磷灰石，促进骨的形成，增加骨的坚硬性，加速骨骼生长。氟还可与牙釉质中的羟磷灰石发生作用，在牙齿表面形成具有抗酸性腐蚀的氟磷灰石。
　　2、氟还具有防龋功能，其在龋斑中抑制糖酵解，减少酸性物质形成。
　　[摄取不足的危害]
　　缺氟可使骨形成与牙齿发育不良，增加龋齿的发生率，还可导致骨质疏松。
　　[摄取过多的危害]
　　急性氟中毒的症状和体征为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、心功能不全、惊厥、麻痹以及昏厥。慢性氟中毒可引起氟斑牙（表现为牙齿失去光泽，出现斑点，牙面凹陷，变脆，易脱落），氟骨症（表现为腰腿疼痛、骨软化或骨质疏松），还可导致免疫功能受损。
　　[主要的食物来源]
　　饮水是主要来源，动物性食品中氟含量高于植物性食品。茶叶、海鱼、海带、紫菜中含量较高。
　　[适宜选用的人群]
　　一般人每日均需摄取足够的氟。氟缺乏者应适当增加摄入量。
　　[不适宜选用的人群]
　　氟中毒、氟斑牙、氟骨症患者要减少摄入量。