小麦胚粉

[分类与属性]
　　小麦胚粉是在面粉加工过程中在去除糊粉层后所剥脱的小麦胚粉含有极丰富的 B族维生素和维生素 E、蛋白质、油脂、少量碳水化合物和生物酶类等，它是小麦粒中营养素含量最集中的部分。如维生素B1、维生素E、锌、钾、蛋白质、维生素B2和膳食纤维等。
　　[食用方法]
　　小麦胚粉由于含有丰富的营养素，通常将其添加到加工后的面粉中，或加入其他面制品中，如面条、面包、馒头等等。也可用小麦胚粉提取油，制得小麦胚芽油，一种纯天然的优质健康食用油。
　　[合理搭配]
　　主要与主食类食物搭配食用或加工成不同的主食类食品。
　　[不适用人群]
　　适合所有人群，尤其是对体质虚弱的病人、生长发育阶段的儿童和青少年以及运动员等。
　　[注意事项]
　　在面粉加工过程中，科学的方式是尽量保留其中的小麦胚芽。