如何预防十字花科蔬菜（油菜、甘蓝、菜籽）的中毒
有毒物质：内含硫代葡萄糖甙，水解后可生成异硫氰酸盐，其可与甲状腺争夺碘，使甲状腺缺碘。
中毒原因：未洗净炒熟。
中毒表现：甲状腺肿大。
预防：高温处理可去除。
（更新时间 2011-12 中国公众健康网原创版权，严禁转载）
有毒物质：内含硫代葡萄糖甙，水解后可生成异硫氰酸盐，其可与甲状腺争夺碘，使甲状腺缺碘。
中毒原因：未洗净炒熟。
中毒表现：甲状腺肿大。
预防：高温处理可去除。
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