大黄米
[分类与属性]
大黄米主要产于北方,是一种去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。通常在大多数北方人的心目中,黄米要优于小米。从两者的营养成分而言,与小米比较发现,黄米所含膳食纤维和维生素E高于小米,而小米所含铁和维生素B1高于黄米。其他营养素两者没有太大的差异。
[食用方法]
大黄米可煮、蒸、煎,或炸等。
[合理搭配]
大黄米是一种优良的杂粮,可与米或面搭配食用,这样可以起到取长补短的功效。
[适用人群]
适用所有人群。
(更新时间 2011-12 中国公众健康网原创版权,严禁转载)